In Pieno Campidano, nel territorio di Sanluri, fiorente cittadina del centro-sud Sardegna, esiste un luogo dove il paesaggio, il vento (Su’ Entu) e l’agricoltura dialogano da secoli in modo profondo e autentico. È la Marmilla, terra di colline coltivate a grano e vigne, che oggi torna protagonista grazie a progetti capaci di coniugare produzione, tutela ambientale e accoglienza. Tra questi, le Cantine Su’Entu rappresenta una delle esperienze più significative. Ed è proprio qui che ci conduce il nuovo episodio di “Dimmi un PO’d CAST”.
La visione della famiglia Pilloni, tornare alla terra per guardare avanti
Fondata dalla famiglia Pilloni, Su’Entu nasce da una scelta coraggiosa, quella di tornare alla terra dopo anni di attività commerciale, recuperando un legame contadino profondo e trasformandolo in un progetto vitivinicolo contemporaneo. Salvatore Pilloni ha dato avvio alla cantina nel 2009, credendo nel potenziale di un’area allora marginale per il vino. Oggi l’azienda è guidata dai suoi figli, Valeria, Roberta e Nicola, affiancati da un team giovane e altamente formato, ed è diventata un punto di riferimento per la Marmilla e per l’intera Sardegna del vino.
Biodiversità, sostenibilità e futuro agricolo
I meriti della famiglia Pilloni non si fermano alla qualità delle produzioni. Su’Entu ha restituito vita a colline un tempo abbandonate, favorendo il ritorno della biodiversità e adottando pratiche di agricoltura di precisione, gestione circolare delle risorse ed energie rinnovabili. Un modello agricolo che guarda al futuro senza perdere il legame con il territorio.
Domenico Sanna e il racconto dell’accoglienza
In questo percorso, un ruolo centrale è svolto da Domenico Sanna, responsabile dell’accoglienza e degli eventi della cantina, ospite del podcast. È lui a raccontare come il vino possa diventare strumento di narrazione territoriale e di relazione, accompagnando visitatori e appassionati alla scoperta della Marmilla attraverso esperienze autentiche e mai standardizzate. Sotto la sua guida, Su’Entu si è affermata come una delle realtà più attive nell’enoturismo sardo, capace di fare rete con produttori, ristoratori e istituzioni locali.
I vini di Su’Entu: vitigni autoctoni e Bovale
Nel corso dell’episodio si parla anche dei vini delle Cantine Su’Entu, undici etichette che esprimono le peculiarità del territorio, con un’attenzione particolare ai vitigni autoctoni. Il Bovale, in particolare, è diventato il simbolo della cantina e della sua sfida, quella di dimostrare il valore di un vitigno a lungo considerato minore, oggi protagonista di vini riconosciuti e premiati.
Oltre il vino, una visione che racconta la Marmilla
Un racconto che va oltre il vino e che restituisce l’immagine di una cantina intesa come luogo di produzione, condivisione e visione. Un episodio da ascoltare per comprendere come, in Marmilla, il vento possa davvero diventare identità.
Cantine Su’ Entu Link
