Pasqua a Firenze tra gusto e ospitalità
Al Milton Bistrot by Iside De Cesare, la cucina delle festività pasquali incontra il fascino di una dimora storica nel cuore del capoluogo toscano
Ci sono luoghi che, più di altri, riescono a restituire il senso autentico delle feste. Luoghi in cui il piacere della tavola si intreccia con l’eleganza dell’ospitalità, con la bellezza del contesto e con quel desiderio di rallentare che accompagna i momenti speciali.
A Firenze, Tivoli Palazzo Gaddi interpreta la Pasqua proprio in questa chiave, trasformando il pranzo della domenica e il lunedì di Pasquetta in un’esperienza pensata per chi desidera vivere le festività all’insegna del gusto e della convivialità, nel cuore più affascinante della città.
Due percorsi gastronomici firmati al Milton Bistrot
L’elegante cinque stelle, situato a pochi passi dal Duomo, dalle Cappelle Medicee e dagli Uffizi, propone per l’occasione due percorsi gastronomici dedicati, firmati al Milton Bistrot by Iside De Cesare dalla Chef Patronne Iside De Cesare insieme al Resident Chef Salvatore Canargiu.
Una proposta costruita attorno alla stagionalità, alla materia prima e a una visione culinaria che guarda alla tradizione con sensibilità contemporanea, senza rinunciare a equilibrio, tecnica e riconoscibilità.
Il valore conviviale della Pasqua
La Pasqua, d’altronde, è da sempre il tempo della condivisione. È il momento in cui le tavole si allungano, i pranzi diventano occasione di incontro e il cibo torna a essere linguaggio familiare, gesto di accoglienza, racconto di sapori che parlano di stagione, memoria e piacere. In questo contesto, la proposta del Milton Bistrot si muove con coerenza, offrendo un percorso che non si limita a celebrare la ricorrenza, ma la interpreta con misura e raffinatezza.
Il menu del pranzo di Pasqua
Per il pranzo di Pasqua, il menu si apre con il benvenuto dello chef e con un uovo morbido accompagnato da ragù di funghi ed emulsione di patate, un inizio delicato e avvolgente, capace di introdurre il percorso con toni morbidi e profondi. Si prosegue poi con un risotto agli asparagi, piatto che porta nel menu uno dei prodotti più identitari della primavera e restituisce immediatamente il senso del periodo, fatto di freschezza, equilibrio e sfumature vegetali.
I piatti principali del Milton Bistrot tra tecnica e stagionalità
A seguire arrivano i tagliolini alla chitarra con ragù bianco alle erbe aromatiche e Parmigiano 40 mesi, una proposta che punta su intensità e finezza, giocando sulla precisione del gesto e sulla profondità aromatica degli ingredienti.
Il piatto principale è invece affidato alla costoletta di agnello cotta sui carboni, servita con cipolline glassate allo zafferano, piselli e aglio orsino: una portata che richiama immediatamente la tradizione pasquale, ma che viene riletta con attenzione alla composizione, alle cotture e al dialogo tra componente vegetale e materia carnosa.
A chiudere il pranzo, una tart al caffè, scelta che accompagna il finale con una nota intensa, elegante e golosa.
La proposta di Pasquetta
Per Pasquetta, l’atmosfera si fa più rilassata e conviviale, pur mantenendo intatta l’identità gastronomica della casa. Anche qui il racconto passa attraverso piatti ben riconoscibili, con il ritorno dei tagliolini alla chitarra e della costoletta di agnello ai carboni, mentre il dessert si concede un omaggio diretto alla tradizione con un semifreddo alla ricotta e gelato alla Colomba, interpretazione creativa e contemporanea del dolce simbolo delle feste pasquali.
Una dimora storica nel cuore di Firenze
Il valore di questa proposta non risiede soltanto nella costruzione del menu del Milton Bistrot, ma anche nella capacità di inserirsi in uno scenario che amplifica l’esperienza. Tivoli Palazzo Gaddi non è infatti solo un indirizzo dell’ospitalità di lusso, ma una dimora che dialoga con Firenze e con la sua storia, offrendo agli ospiti la possibilità di vivere la città dall’interno, in uno spazio dove architettura, accoglienza e cucina concorrono a definire un’identità precisa.
L’aperitivo panoramico sulla terrazza Aria
Con l’arrivo della bella stagione, lo sguardo si sposta inevitabilmente anche verso l’alto, là dove si apre Aria by Iside De Cesare, la terrazza panoramica riaperta dal 1° marzo. Qui l’aperitivo assume i tratti di un rituale urbano raffinato, fatto di cocktail d’autore, piccoli assaggi e una vista a 360 gradi sui tetti fiorentini, in uno dei momenti più suggestivi della giornata, quando la luce del tramonto accende il profilo della città e trasforma la prospettiva in esperienza.
Tea Room e Secret Garden
Per chi invece desidera una dimensione più intima e raccolta, la Tea Room by Iside De Cesare e il Secret Garden rappresentano un’alternativa altrettanto interessante, pensata per una pausa lenta, discreta, immersa nel fascino di un contesto storico unico. Spazi che completano il racconto dell’hotel e contribuiscono a definire un’idea di ospitalità fatta non solo di servizio, ma anche di atmosfera, dettaglio e qualità del tempo vissuto.
Un invito a vivere Firenze attraverso il gusto
In occasione della Pasqua, Tivoli Palazzo Gaddi costruisce così una proposta che unisce cucina, luogo e stagione in modo armonico, facendo della festività un’occasione per ritrovare il piacere delle cose ben fatte. Non soltanto un pranzo, dunque, ma un invito a vivere Firenze attraverso una delle sue espressioni più immediate e coinvolgenti: quella del gusto, dell’accoglienza e della bellezza condivisa. In sintesi, Milton Bistrot resta una delle offerte più interessanti della città.
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crediti foto Milton Bistrot
