Bluesquare, a Milano l’aperitivo cambia ritmo tra tapas d’ispirazione asiatica, cocktail e musica fino a notte
A Milano ci sono luoghi che nascono per un momento preciso della giornata e altri che, invece, riescono a trasformarlo in qualcosa di più ampio. Bluesquare, in via Tortona 33, appartiene a questa seconda categoria, infatti, qui l’aperitivo non è soltanto un passaggio prima di cena, ma un rituale contemporaneo che si dilata, si evolve e accompagna la serata fino a tarda notte tra cucina creativa, drink ben costruiti e una colonna sonora che cambia volto con il trascorrere delle ore.
Nel cuore di Tortona, quartiere simbolo di una Milano dinamica, internazionale e in costante trasformazione, Bluesquare si è imposto come uno degli indirizzi più interessanti per chi cerca un ambiente conviviale, informale ma curato, capace di unire il piacere dello stare insieme a una proposta gastronomica che guarda lontano. Il progetto nasce dalla visione di tre giovani fondatori, con l’idea di dare vita a uno spazio accogliente e cosmopolita, dove l’energia della città incontra l’anima rilassata dei tapas bar e la libertà di una formula senza schemi.
Una proposta da condividere, tra Asia e Mediterraneo
Il cuore dell’esperienza è il menu firmato dagli chef Buddy Tamang e Fabrizio Loris Melchiorre, professionisti con alle spalle esperienze in Australia, Nuova Zelanda e Italia e una solida conoscenza della cucina asiatica. Nel loro percorso c’è anche Poporoya, nome storico per chi a Milano conosce e ama la cucina giapponese autentica, un passaggio che si ritrova nella sensibilità tecnica e nella pulizia dei sapori.
Da Bluesquare le tapas assumono un’identità precisa, non semplici stuzzichini, ma piatti pensati per essere messi al centro del tavolo, condivisi e scoperti poco alla volta. La cifra stilistica si gioca su un equilibrio interessante tra ingredienti mediterranei e suggestioni asiatiche, in una proposta che permette di iniziare con piccoli assaggi e proseguire con portate più strutturate, trasformando con naturalezza l’aperitivo in cena.
Tra i piatti che raccontano meglio questo approccio ci sono gli spiedini robata, come il Misozuke di salmone marinato in salsa di miso, il polpo con salsa romesco e chimichurri e l’halloumi cheese servito con balsamic soy e tomato dressing. Sul versante dei piatti da condividere si fanno notare le Crocchette di Kimchi, con besciamella, mozzarella, kimchi paste e maionese allo yuzu, la Ricciola Karaage, l’avocado grigliato con salsa miso e togarashi e il Nasu Dengaku, melanzana glassata al miso, che restituisce bene la profondità e l’intensità della cucina nipponica.
Non mancano proposte più complete, pensate per chi desidera un piatto individuale. È il caso dei Culurgiones Gyoza Style e della Fregula Risottata con bisque di gamberi e gamberone al forno, piatti che mettono in dialogo richiami sardi, tecnica contemporanea e apertura internazionale, in perfetta sintonia con l’identità del locale.
Sushi bar dedicato e creatività ben calibrata
A completare il percorso gastronomico c’è anche un sushi bar dedicato, dove uramaki e gunkan vengono preparati con materie prime selezionate e uno spirito che unisce rigore e libertà creativa. La tradizione giapponese resta il punto di partenza, ma viene riletta con accenti contemporanei e un gusto più aperto alla contaminazione.
Tra le proposte da provare ci sono Gimmy l’Increspato, uramaki con tonno rosso, salsa delicata al tartufo, furikake e jalapeños, e Il Cazzuto, gunkan con tartare di capasanta e salsa piccantina, due esempi di una cucina che cerca personalità senza perdere leggibilità.
Il cocktail bar e il piacere di restare
Bluesquare vive anche attraverso il bancone. La drink list accompagna il menu con equilibrio, alternando classici e signature pensati per dialogare con i piatti oppure per essere scelti come protagonisti assoluti della serata. Il cocktail bar segue la stessa filosofia del locale: accessibile ma attento, contemporaneo ma non compiaciuto.
Interessante anche la scelta di ampliare l’offerta con una proposta più inclusiva, che comprende cocktail analcolici realizzati con distillati dealcolizzati e una selezione di vini low alcohol o completamente alcohol free. Una direzione che racconta un modo nuovo di vivere il bere, più consapevole, più aperto e capace di parlare a pubblici diversi.
Tra live music, jam session e dj set
Se la cucina e il bar definiscono l’identità di Bluesquare, la musica ne completa il racconto. A partire dal giovedì il locale cambia atmosfera e si trasforma in un listening bar, con live music e jam session che costruiscono un ambiente intimo e coinvolgente, ideale per accompagnare aperitivo e cena con un ritmo morbido e avvolgente.
Nel fine settimana, invece, il mood si alza. Il venerdì e il sabato arrivano gli “Hi-Fi Weekends”, con dj set, format già noti nella nightlife milanese e artisti internazionali che animano le serate fino a notte inoltrata. È in questo passaggio che Bluesquare mostra una delle sue qualità più interessanti: la capacità di mutare pelle senza perdere coerenza, restando sempre fedele alla propria natura conviviale.
Design sostenibile e atmosfera contemporanea
Anche lo spazio partecipa alla costruzione dell’esperienza. Gli arredi sono firmati Andreu World, azienda spagnola specializzata in design sostenibile. Sedute e tavoli sono realizzati con legni certificati, plastiche biodegradabili e materiali riciclati, in un equilibrio riuscito tra estetica contemporanea, comfort e attenzione all’ambiente.
Con i suoi 138 coperti complessivi, distribuiti tra 84 interni e 54 esterni, Bluesquare si propone come un luogo versatile, adatto a momenti diversi e pubblici differenti. C’è chi lo sceglie per un aperitivo, chi per una cena informale, chi per una serata che prosegue tra musica e cocktail. In tutti i casi, il filo conduttore resta lo stesso: qualità, atmosfera e quella sensazione rara di trovarsi in un posto capace di seguire il ritmo della città senza farsi ingabbiare dalle etichette.
Bluesquare Milano link
Via Tortona 33, Milano
Tel. 393 260 3080
Orari
Lunedì 10.00 – 16.00
Martedì – giovedì 10.00 – 00.00
Venerdì – sabato 10.00 – 02.30
Domenica chiuso
Prezzo medio: 35/40 euro
Delivery: Deliveroo
