Tradizioni

Il Gorgonzola DOP eccellenza italiana

Il Gorgonzola DOP eccellenza italiana

Negli ultimi anni, Cameri, Comune Piemontese di poco più di 10.000 abitanti, si è conquistato il titolo di Paese del Gorgonzola. Da residente e appassionato vi parlo di questo eccellente formaggio erborinato tipico italiano. Si tratta di un formaggio DOP, originario...

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Il Civraxu più buono

Il Civraxu più buono

    Alla fine di maggio del 1986, decisi di fare un pezzo sul Civraxu. Mi fecero il nome di un panificatore. Di Sanluri, ovvio. Mi feci spiegare, punto a punto, la lavorazione. Alla fine prese un pezzo di pane, lo tagliò con un coltello serrettato e mi disse...

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